虾头变黑是因为重金属超标吗

虾头变黑是因为重金属超标吗？这是蚂蚁庄园8月21日每日一题的问题，只要能够成功的回答出这个问题，就可以获得蚂蚁庄园180g的饲料奖励，许多的小伙伴不是很清楚这个问题的具体答案。今天小编就为大家带来支付宝蚂蚁庄园8月21日每日一题答案，感兴趣的小伙伴赶紧来看看吧。

支付宝蚂蚁庄园2021年8月21日每日一题答案

虾头变黑是因为重金属超标吗

一般不是

肯定是

正确答案：一般不是

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答案解析：

其实，虾头变黑体现的是发生在虾体内的一种酶促反应，它和外界污染并没有什么关系。虾是否受到污染、是否重金属超标，这些通过肉眼观察可没法判断。

动植物体内普遍存在一种叫酪氨酸酶的物质，虽然不同生物体中的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。而这些物质就是虾头颜色变深的原因了。

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