鱼是我们经常吃的一种肉类，它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源，鱼的做法也有很多，蒸鱼、红烧的、白炖的等各种方法，那么烹饪鱼类时，哪种做法更合适呢？想知道的就跟随小编一起来看看吧。
烹饪鱼类时，哪种做法更合适
A、冷水炖鱼
B、冷水蒸鱼
正确答案：A、冷水炖鱼
答案解析：
用冷水炖鱼汤，味道更鲜美，利于营养被吸收。用冷水炖鱼，鱼肉的外层蛋白在加温的过程中，可溶性物质会慢慢溶解到汤里，释放鲜味。
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