近几年人们越来越关注自己身心健康，会选择使用很多食物补充自己身体内所需要的营养。黑芝麻详细大家都应该吃过，那么大家知道黑芝麻泡在水里掉色了说明是人工染色的吗？想知道正确答案及解析，可以和小编一起来看看。
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《支付宝》2023年7月4日蚂蚁庄园每日一题答案
问题：黑芝麻泡在水里掉色了说明是人工染色的吗？
正确答案：不一定
解析：黑芝麻中含有一种叫做花青素的物质，它是一种水溶性天然色素，是紫黑色食品的主要来源，除了黑芝麻外，还有紫米、黑豆、桑葚、紫薯等食品也会出现这种颜色，因为花青素储存在植物细胞的液泡中，一旦被水浸过，这些细胞质较好的颗粒就更容易脱落，所以颜色会变得更快。
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